「單品咖啡」泛指這來自單一國家或產區的單一款式咖啡豆。可比方為咖啡的獨奏曲，如果一包咖啡上面標示著某咖啡生產國名稱大致上，代表這是一包單品咖啡。如衣索比亞-耶加雪菲（Ethiopia Yirgacheffe）、蘇門達臘-塔瓦爾湖曼特寧（Sumatra Lake Tawar）、瓜地馬拉-安提瓜（Guatemala Antigua）等等，產於特定國家、產區、莊園的特定咖啡，稱之為「單品咖啡」。因為每個國家、或不同地區擁有各自的氣候、土壤與自然環境，栽種的咖啡因而各具特色。
品嚐「單品咖啡」可以瞭解某個國家或地區咖啡的特色與風味。
「綜合咖啡」意指由數款單品咖啡所混合調配出來的咖啡豆，可比方為咖啡的協奏曲。綜合咖啡的調配方法可以很簡單（如傳統的「曼巴」：曼特寧加上巴西），也可以是一門複雜的藝術。經由妥善的調配，可以讓各具特色的單品咖啡共同譜出更和諧、更精彩的樂章，通常義式咖啡（濃縮咖啡、拿鐵、卡布奇諾）使用的咖啡豆是綜合咖啡。
近年來開始流所謂的單品濃縮咖啡（Single Origin Espresso），指的是利用單一款式咖啡豆所製作的那堤，這樣的那堤會將單品咖啡豆的特色所最大化，果香、花香都非常的突出，跟一般所喝到的那堤是完全不同的風味，1980 CAFE所提供的莊園級那堤就是單品那堤，濃濃的柑橘香味，伴隨著熱牛奶的混合，最純粹的咖啡那堤，也是第三波咖啡所要強調咖啡的精緻及特色。
